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「にごりワイン」というものを頂く機会があったので、これは一体どういうものかと思い、にごりワインを製造されている滋賀県は東近江にあるヒトミワイナリーさんにお邪魔してきました。

国道421号線の石榑峠を三重県から滋賀県にかけて通っていき、たどり着いたのがこちらのヒトミワイナリーさんです。

途中で立ち寄った道の駅「奥永源寺・渓流の里」

こちらもヒトミワイナリーさんと近く、なかなかディープな場所でしたのでオススメです。

 

トップの写真に写っている建物と横に写る建物、さらに後ろ側まで建物は続いています。

ワイナリーとしての部分は大きくないのですが、日登美美術館やカフェなども併設されており、こちらだけでも楽しめる施設になっています。

 

ワイナリーの醸造設備は自由見学。

こちらの地下へ続く階段から見学することができます。

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元々オーナーがアパレル業界で成功された方がということで、個人所有の美術品や建築も一風変わったワイナリーでした。

 

ワイン造りの工程はパネルで展示されており、ガラス越しに内部が見学できるようになっています。

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粉砕機やボトリング機材が確認することができます。

こちらで造られているワインはすべて「にごりワイン」なのでろ過工程は行われていないようですね。

 

そこから隣りにある発酵熟成室。

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貯蔵タンクがよく見えます。

作業されていなかったのが残念ですが、秋には醸造スタッフの方による説明ツアーも開催されているということです。

 

見学通路はこういう感じになっていました。

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中二階のような構造になっており、ちょっとおもしろい雰囲気です。

崖のような場所に建てられているので、このほうが作業がしやすいのでしょうか。

 

軽く見学を終えると上に昇っていき、ビジターセンターに入ることができます。

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広々としており、端のほうにはカフェスペースがあります。

ワインはもちろんですが、ビネガーやオリーブオイル。ピクルスやアンチョビなども販売されていました。

中でもオススメはパンです。

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こちらで製造されているパンで、ワイン酵母が使われているものもあります。

試食もできるのでお土産に買って帰るのもアリだと思います。

 

そしてお目当ての試飲タイム。

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「にごりワイン」ということなので、どのような種類があるのかと思いきや、かなりバリエーションが豊富です。

スパークリングワインに赤ワイン、白ワイン。すべてにごりワインでした。

中にはデザートタイプのにごりワインもありました。

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これらスパークリングワインでさえも一つの種類だけではないので、たくさんの種類を生産されています。

製法違いや原材料の状態、醸造家のポリシーによっても変わってくるそうです。

ついつい楽しくて突っ込んだ話もしてしまいましたが、快く答えていただき充実した試飲タイムとなりました。

中でもおもしろいかったのがラベルの話です。

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この写真のようにたくさんの種類のにごりワインを製造されているのですが、醸造家によって製法からブレンドのタイミングまで異なるようです。

さらにアパレル業界のオーナーの方針により、ラベルはすべて醸造家自らデザインしなくてはならないということです。

ワインを一本一本見慣れてくるとどの醸造家の方が造ったにごりワインなのかがラベルによって一目瞭然になります。

にごりワイン自体かなり個性的な造り方をしているのですが、通常のワイン業界では使用されていないヴィティス・ラブルスカ系の品種をメインに醸造されているので、味わいも独特なものがあります。そこからさらに製法上のポイントが異なるので、これまで呑んだことのないような味わいが経験できると思います。

もしかすると、かなり上級者向けのワイナリーかもしれません。

その分おもしろさは抜群ですが。

 

たくさんお話しをしながら試飲させていただき、思った以上に楽しめました。始めは頂きもののにごりワインが気になったので、現地に赴くとこになったのですが来てよかったです。

日本のワイン業界も捨てたものではありませんね。

 

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