セレブたちを中心としたアメリカのプレミアム・テキーラのブームはとどまるところを知らず、ハリウッドスター自らテキーラをプロデュースすることや映画の小道具として使われるのも珍しくなくなり、さらには科学界や健康食品の分野でも注目されるようになってきました。

この新しい流れに乗ってテキーラに関する噂がまことしやかに広がってきていますが、今回はその中でもテキーラが持つダイエット効果という話について順番に紐解いていきたいと思います。

 

 

テキーラのカロリー

ダイエット中であろうがなかろうが、現代人にとってなんだかんだで気になるのが飲食物のカロリーです。

食事やおつまみのような食べ物やジュースや炭酸飲料などの飲み物は経験上ある程度把握できる方も多いと思いますが、ことアルコールに関しては理解されている方が少ないのではないでしょうか?

まずはテキーラが持つカロリーについて考えていきたいと思います。

 

最初から言ってしまいますが、テキーラに含まれているカロリーはアルコールです。

テキーラやウォッカのような蒸留酒は基本的に水とアルコールで99%構成されています。その残りの1%が蒸留酒の風味や性格を決定づける要因となるため、ビールや日本酒のように他の成分によるカロリーを含まないお酒となっているんですね。これがテキーラに含まれているカロリーがアルコールでしかないということの理由です。

さらに言うと、アルコールはエンプティカロリーとも言われています。このエンプティカロリーについて有名な話では「焼酎は太りにくい」と言われることがあります。これは上記のように蒸留酒全般に当てはまる事柄であり、焼酎だけでなくテキーラについても同じことが言えるわけです。

本来であればエンプティカロリーは栄養素をまったく含んでいない、あるいはごく少量だけ含まれているような食品に対して使われている用語になります。

このエンプティカロリー。

よくガソリンメーターなどでエンプティ表示がされているため「エンプティカロリー=カロリーが空の状態」というような、いくら摂取しても太ることのない夢のカロリーとして誤解されていますが、正確には栄養素を含んでいない食品に対してつけられた名称なので、ケーキやアイスクリームなどもエンプティカロリーを含んだ食品としてみなされています。

アルコールはビタミン、ミネラルなどの栄養素を含んでいないため身体に蓄積されず、他のカロリーよりも優先的に消費されるので、おつまみなどに含まれている糖質のようなカロリーが残っていまいます。こうして蓄積されたアルコール以外のカロリーが脂肪に変換され太る要因となっているのです。

ちなみにテキーラが持つカロリーはアルコールだけなので、単純にアルコールが持つカロリー、量で言えば30mlのショットグラス一杯でおよそ67.2 kcalになります。

テキーラが持つカロリーといった観点で見れば、焼酎と同じようにおつまみや食事さえ制限すればダイエット中でも楽しめるお酒ということになります。しかし、このことは蒸留酒全般に言える事柄です。それではここからはテキーラがダイエットに効くという話でよく登場する研究報告について見ていきたいと思います。

 

 

テキーラの原材料についての研究

最近よく出てくる話としては、2014年3月のアメリカ科学会の総会でテキーラの原材料であるアガベに対する研究成果ではないでしょうか?

内容はアガベから作られる甘味料が糖尿病患者に効果があるということです。

この甘味料の名前はagavins

現在もっとも多い糖尿病である2型糖尿病患者の血糖値を下げ、インシュリンの分泌を促進し(GLP-1)、体重を減らす可能性があると報告されています。残念ながらGI値を下げると話題になったアガベシロップにはagavinsが持つ非消化性の食物繊維としての機能が分解されてしまっているため、このような効果はありません。ただしagavinsも完全というわけではなく、甘味料としての甘味が少ないという問題もあります。

さて、このagavinsはアガベから作られた甘味料というだけで、残念ながらテキーラやアガベシロップには関係ありません。マウス実験によって体重の減少も確認されているようですが、テキーラに含まれていないのでこの研究はテキーラが持つダイエット効果とは言えないということになります。

 

続いてもう一つ、ブルー・アガベに含まれているフルクタンについても見ていきたいと思います。

このフルクタンはフルクトース(果糖)の重合体でアーティチョークやチコリなどにも含まれています。体内へのカルシウムの吸収を促進することで骨粗鬆症などに効果があるのではないかと指摘されており、さらには糖尿病や肥満、大腸癌のリスクを下げるといったことも期待されています。

こちらの研究も夢のある話ですがテキーラとの関連性で言うと、フルクタンはアルコール発酵の際アルコールに変換されてしまいます。ですから純粋にアルコールを取り出した蒸留酒であるテキーラには含まれてはいません

 

 

テキーラでダイエット?

ここまで見てきてようやく本題に戻りますが、実際テキーラとダイエットの関連性で指摘される研究成果は原材料であるアガベのものであって、テキーラとはなんら関わりのないものだということになります。

日本の酒税法上の蒸留酒の項目にあるスピリッツ類とは、原料用アルコールを除いたエキス分が2度未満のもののことを言います。これはテキーラのカロリーの説明で出てきたテキーラを構成する要素が99%水とアルコールによって構成されているということと一致します。

結論としてはテキーラにダイエットに対する特別な効果があるとは考えられず、また有効な成分が含まれていたとしても1%以下の話なので、ダイエット効果が出てくるような量を摂取するということは現実的ではありません。その前にアルコールによって身体を壊してしまう可能性の方が高いと言えます。

他のスピリッツと同様に蒸留酒に含まれているカロリーはアルコールだけである、ということを主眼に置いたダイエット方法を行うしかなく、とりたててテキーラを特別扱いする必要はないでしょう。

私もお酒呑みの一人ですので、このような夢のある話は大好きです。今回の話もテキーラの原材料について見れば期待のできる研究報告なのですが、このこととテキーラをごっちゃにして考えるのはいただけません。テキーラに対する新たな研究報告をこれからも期待していきましょう。

テキーラについて | 流しのバーテンダー

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